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メリーポピンズさん （2005年08月20日 12時02分）
建てて以来ずっと、ロフトや土間（洗濯室）に置きっ放しにしてた
木材（大工さんに貰ったもの）を、本日やっと！ゴミセンターに持って
行って処分しました。春から有料化されて、４２０円。
（来てもらったらチケット制だから、もっと高くつくんだよね。）
hitさんに「片付けろ～」と言った手前、
私もやらなきゃ！と、重い腰を上げて、
夫のおケツ＾＾；を動かしました（爆）
おかげでかなり、ゴミが減りました♪ ありがとう～（＾＾）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
味噌は、関西は、赤だしと白味噌を混ぜた「合わせ」で使うことが
多いですね～。
けど、ふろふき大根とかは「赤味噌」使うな～。
「ごった煮」の味付けは、肉じゃがと同じで、ダシ汁で色々なものを
放り込みますね～。けど「味噌」は入れない。
こんにゃくは買って来てでも入れる。野菜はあるものを入れる。
ブタ肉じゃなくて、お肉つまり牛肉を使ってましたね。
（関西では、お肉＝牛肉、豚肉は豚肉 鶏肉＝かしわ と言います）
だけど。。。
狂牛病以来、関西もすっかり豚肉がメニューに定着しました。
うちも「肉じゃが」じゃなくて「豚じゃが」しか食べてないもの＾＾；
「名古屋飯し」の番組を昨夜みてました。
おいしそう～。たべた～～い＾＾ 名古屋グルメツアーした～い！
と、ご飯の話しをしてたら、お昼の時間になりました（笑）
今日のお昼は、「ざるうどん」で～す＾＾
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 Re:Re:Re:Re:Re:Re:Re:アシナガバチ●2005/08/17の日記（08月17日） [ 関連の日記 ]
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hitさん （2005年08月20日 11時36分）
ちこらんたんさんへ
そういえば、赤だしを買って、うちに「味噌」が無いのに気が付きまし
た。
みそ汁はもっぱらインスタントを飲んでます。
もしかして、煮込みを「白味噌」で味付けしてもおいしいの？
誰か答えを！
赤味噌は多めにって聞いたけれど、白味噌は？
白味噌と赤味噌以外に味噌はあるの？
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ちこらんたんさん （2005年08月20日 10時58分）
ドロシーさん
＞うちの隣の家は、自由設計だったにもかかわらず、
東向き玄関にこだわるあまり、うっかり鬼門に玄関を
作ってしまったそうです。で、引っ越してからそのことに
気づいた。そこで、ウサギのしっぽ、シーザー、
かんしゃく玉（でも破裂しないもの）など、
魔よけ・厄除けグッズを並べてあります。
むむむ、シーサーは分かるけど、ウサギのしっぽ？！
うちの隣の家は、盛り塩やってます。
ところで沖縄のライオンズマンションの玄関先においてあるのは、
ライオンでなく、シーサーらしいですね。
＞ハハハ・・・。うちでは、白い靴は、履いて戻ったら
灰色の靴になっています。
でしょう～。
＞あ、赤味噌のアサリ汁ってもともとおいしいですよね。
赤だしって、甘いのですか？
白と比べて辛いと思います。辛いというか、濃いというか。
だから、煮込み物に合う。
ピリ辛肉味噌のラーメン（なぜか台湾ラーメンと言う）もおしいいよ。
＞ちこらんたんさんのおすみつき！これで失敗したら
責任を取るために、ちこらんたんさんがうちに
名古屋のおいしいものを作りに来る！やったぁ～。
お返しにダーリンのおいしい中華をごちそうするからね。
やったぁ～。
失敗しなくてもおいしい中華食べたい！
＞ところで、ふろふき大根は白味噌で作ったのしか
食べたことないです。白い甘味噌がとろ～りと
私の足のようにぶっとくて真っ白な大根の上に
乗っかっているのしか、見たこともありません。
私の足のようにぶっとい大根？
最近の大根、結構細くてきれいなお肌ですよん。
それはともかく、名古屋のふろふき大根は、甘くないです。
＞今度、作ったところを写真に写してひろばに
載せてくださいな。みそびれると困るので、
そのときはぜひお知らせくださいな。
味噌だけに、みそびれると？
うまいな～！
ああ、冬になったら写しますね。
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 Re:Re:Re:Re:Re:Re:Re:アシナガバチ●2005/08/17の日記（08月17日） [ 関連の日記 ]
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ちこらんたんさん （2005年08月20日 10時50分）
カトリーヌさん
そうだったんですか～。
ぶたみそに、こんにゃくとねぎは当たり前。
ちょっとほっとしました。
ようするに、ごった煮？！
ちょっとびっくり。
でも大根はおいしいに決まってるから、今度いれてみようかな。
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Re:Re:Re:Re:Re:Re:アシナガバチ●2005/08/17の日記（08月17日） [ 関連の日記 ]
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ちこらんたんさん （2005年08月20日 10時48分）
hitさん
＞赤だしで作ると何でもおいしいって言いたいんだな。
確かにおいしいけれど、少ししたら飽きそう。
ちこらんたんさんもそろそろ飽きてませんか？
ふろふき大根なんてしないからわからないよ。
うん、何でもおいしいよ。
でも私は子どもの頃転勤族だったから、白味噌で出されてもおいしく食
べられます。
娘はミックスが好きだし。
味噌カツや味噌おでんは、続けたらたしかに飽きるねぇ。
だからおでんを二日間食べる時、一日はカラシで食べます。
ふろふき大根は、まあおでんの大根と似たようなもんだ。
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Re:Re:Re:Re:Re:Re:赤だしで砂肝煮込み●2005/08/18の日記（08月18日） [ 関連の日記 ]
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hitさん （2005年08月20日 09時52分）
ドロシーさんへ
忙しいので今日は出勤。持ちより弁当はゴーヤチャンプルーです。
最近砂肝とゴーヤの交互。面倒だから同じものを作り始めると止まりま
せん。
でも、３人で作ってるととりあえずいろいろは出てくるのでそんなにマ
ンネリは感じないけれど。
だから、しばらくは赤だし三昧です。
鷹の爪は引っかけ問題だったんですね。知っていて良かった～
鬼門とかついでに血液型、星座まず気にしません。
まあ、ワンルームマンションで気にしていてもしょうがないけれど。
話題を「お片づけ」に戻したい。
目線をモニターから部屋に移すと「鬼門はこれを良しとしている僕の
ハート」になってしまうから。
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dorothyさん （2005年08月20日 06時59分）
ちこらんたんさん
＞うちは、建売だったのですが、玄関が思いきり鬼門！
実家も同じく！
やっぱり、ぐるっと周って裏から入るべきか。（やんない、やんな
い。）
けどやっぱり運がない時は気になります・・・
うちの隣の家は、自由設計だったにもかかわらず、
東向き玄関にこだわるあまり、うっかり鬼門に玄関を
作ってしまったそうです。で、引っ越してからそのことに
気づいた。そこで、ウサギのしっぽ、シーザー、
かんしゃく玉（でも破裂しないもの）など、
魔よけ・厄除けグッズを並べてあります。
＞白い靴を置くといいそうだけど、すぐ汚れちゃうのよね。
ワハハ・・・。うちでは、白い靴は、履いて戻ったら
灰色の靴になっています。
＜赤だしについて＞
＞お店で出るのは麩が多いかしらね。
貝のお汁もおいしいよ。
あ、赤味噌のアサリ汁ってもともとおいしいですよね。
赤だしって、甘いのですか？
＞まずは、赤だしで豚汁を作ってみてください。おいしいよ！
これならドロシーさんでも(失礼！）できるはず。
ちこらんたんさんのおすみつき！これで失敗したら
責任を取るために、ちこらんたんさんがうちに
名古屋のおいしいものを作りに来る！やったぁ～。
お返しにダーリンのおいしい中華をごちそうするからね。
ところで、ふろふき大根は白味噌で作ったのしか
食べたことないです。白い甘味噌がとろ～りと
私の足のようにぶっとくて真っ白な大根の上に
乗っかっているのしか、見たこともありません。
今度、作ったところを写真に写してひろばに
載せてくださいな。みそびれると困るので、
そのときはぜひお知らせくださいな。
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 Re:Re:Re:赤だしで砂肝煮込み●2005/08/18の日記（08月18日） [ 関連の日記 ]
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dorothyさん （2005年08月20日 06時51分）
hitさん
hiroponさんへ
＞おまけに煮込みがおいしい。
味が染みこんで野菜の型くずれが無いんです。
本来のダッチオーブンとは違う使い方なの？
本来のダッチオーブンの使い方の一つだと
思います。何せ、じゃがいも３０個ですから・・・。
＞冬になったらベランダに持ち出して炭を使って料理してみます。
そうすると大きすぎる。
そのうち、専用かまどを用意したくなったりして・・・。
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Re:Re:Re:Re:Re:赤だしで砂肝煮込み●2005/08/18の日記（08月18日） [ 関連の日記 ]
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dorothyさん （2005年08月20日 06時48分）
hitさん
＞もしかして左上の赤い三角？あれは砂肝のまだ生の部分。
右の長いのが赤だしです。
さすがに生の砂肝はわかります。右の長いのを
超特大タカノツメと勘違いしたのです。
タカノツメはｈｉｒｏｐｏｎさんのおっしゃるとおり
乾物に間違いなく置いてありますが、野菜売り場に
置いているところもあります。
私がスーパーで聞いたのは、初めて行ったスーパーで
乾物の場所で探しても見つからなかったためでした。
結局、鶏肉売り場のおばちゃんに連れられて、乾物
コーナーのちょっと見づらい位置にあることを
教えてもらいました。
＞僕も鷹の爪でわかるようになったのは最近です。
もう、鶏肉売り場に案内しません。
そうなのですよね。赤唐辛子、などとは私は言ったこと
がなかったのですが、結構多くの人は唐辛子または
赤唐辛子、という名前のほうしかご存知ない様で・・・。
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Re:Re:赤だしで砂肝煮込み●2005/08/18の日記（08月18日） [ 関連の日記 ]
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hitさん （2005年08月20日 00時57分）
hiroponさんへ
鷹の爪って乾物なんですか！なにせ、買ったこと無いから。
ビットの下の台湾料理屋「かほう」の料理にはばんばん入ってます。
ダッチオーブン料理に凝っているわけでは無いんです。
ダッチオーブンを鍋に使っているんです。普通の鍋代わり。
普通の鍋が今まで小さいのしか無くて、去年の７月から持ちより弁当を
始めたら、３～４人分のおかずを作るのが当たり前になってしまった
ら、大きめが便利です。
おまけに煮込みがおいしい。
味が染みこんで野菜の型くずれが無いんです。
本来のダッチオーブンとは違う使い方なの？
冬になったらベランダに持ち出して炭を使って料理してみます。
そうすると大きすぎる。
ところでそろそろ帰国？
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