 Re:Re:Re:夏みかんでマーマレード作り●2005/04/17の日記（04月17日） [ 関連の日記 ]
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Belleさん （2005年04月20日 10時48分）
hitさん
そうですね。確かにもったいないです！！！
今までイチゴとりんごのジャムしか作ったことがないのですが、そちら
は堅くなりませんでしたけど・・・
どうなのかな。
外はまた雨。寒暖の差が激しいですが、お風邪など召されませんよう
に・・・。
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Re:Re:Re:お誕生日ケーキ●2005/04/18の日記（04月18日） [ 関連の日記 ]
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カトリーヌさん （2005年04月20日 09時42分）
ぶはっ。
ベースみたいな顔ってどういう・・・？
明らかに混乱してるな、という感じ伝わってました。
これからもよろしく！
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Re:Re:お誕生日ケーキ●2005/04/18の日記（04月18日） [ 関連の日記 ]
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hitさん （2005年04月20日 00時58分）
カトリーヌさんへ
ベールがはがれてビックリしています。
ものすごく印象が違いました。
想像していたのはベースみたいな顔。もっとロボットみたいに固い感じ
です。
カトリーヌさんってやさしそうで可愛らしいじゃないですか。
文字で体を表すのは英語がしゃべれてもできない事なんですね。
昨日はビックリが先に立って焦ってしまいました。すみません。
今度ホントにゆっくりお話ししたいです。
今まで会った方はみんなハンドルネームを言われました。
全然平気ですよ。
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カトリーヌさん （2005年04月20日 00時34分）
ラボセンターには比較的よく行くので、いつかお会いするだろうと思って
いました。積極的に、お会いしようと思えばそれもできたかも。昨日もあ
れって思って、一目で分かったのです。でも声をかけようかどうしよう
か、迷いました。私のベールをはがさないでおこうかなと思って。なあん
だ、期待はずれなんて・・・でも、そんながらでもないか、と思って声を
かけました。でも「カトリーヌです」とは、ちょっと言えなかったです
ね。いくらなんでも。キャンプだけの乗りのネームでした。それでも笑わ
れましたからね～、たろう丸で。
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Re:Re:夏みかんでマーマレード作り●2005/04/17の日記（04月17日） [ 関連の日記 ]
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hitさん （2005年04月19日 22時42分）
Ｐｌａｙ ｗｉｔｈ ｍｅさんへ
ラボセンでPWMさんがいらっしゃっているのは何カ所かで聞きました。
でも、恥ずかしくて会いにいけませんでした。
水は入れなかったんです。
皮を水にさらしてそんなに絞らなかったから、少しは水が入ったかもし
れないけれど水無で、それこそ果汁だけで煮込みました。
そうじゃなかったんですか？
でも、とても信じられないくらいおいしいです。
去年の干し柿もものすごくおいしくて考えを新たにしたけれど、今回も
おいしい。
少し苦みがあるんですが、それも大好きな苦みです。
ありがとうございました。
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Re:夏みかんでマーマレード作り●2005/04/17の日記（04月17日） [ 関連の日記 ]
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Ｐｌａｙ ｗｉｔｈ ｍｅさん （2005年04月19日 22時19分）
ついにできましたね？
私はまだできていません！！
昨日ラボｾﾝで？？そうでしたか？
私も土日とラボセンで連続で全国の会議でした。
カトリーヌさんにも一瞬お会いしました。
ニアミスでしたね。
ところで
一過程飛んでいますね。
スミティさんのおっしゃっているように
お水からにこぼしをするんです。（お水が沸騰すると、そのお湯を捨て
ること）書いていなかった？？
それは苦味をやわらかくします。
きれいな泡もあくと言います。
こんなに喜んでいただいて、嬉しいです。
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Re:Re:Re:Re:夏みかんでマーマレード作り●2005/04/17の日記（04月17日） [ 関連の日記 ]
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hitさん （2005年04月19日 22時14分）
スミティさんへ
ジャム！いえいえとんでもない！
無理矢理で迷惑でしょうけれど、実がほしいです。
すごく大変でくたびれたけれど、くたびれるからこそ自分で作った喜び
を感じることできました。
もう一回くたびれる感覚を味わいたいです。
もし、もし許されるなら実がほしいです。
灰汁をとったってどういうことですか？
灰って、炭の灰？
僕、ベランダに火鉢があって炭の灰ならあります。
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Re:Re:Re:夏みかんでマーマレード作り●2005/04/17の日記（04月17日） [ 関連の日記 ]
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スミティさん （2005年04月19日 21時34分）
hitさんへ
ホントに面倒でした。でも、ものすごくおいしいんです。
★そうなんです。もう市販のものが食べられないって感じでしょう?私も
もう15年くらい作ってます。たくさん作って、ビンに入れて、圧力かけ
て1年中食べてます。また色がきれいな琥珀いろで。
灰汁をとった後圧力鍋ですが。絞るとき、細かくして絞り機でぎゅ
ーと絞ると楽。またはレモン搾り。
★私に作り方は薄くきった後水にさらして何度も洗い、そのあと皮を灰
汁をとりながらにる。
ジュースを絞るとき、周りの皮をむいて、実を適当な大きさにざくぎり
にして、搾る道具があるのでそれでぎゅーっと搾るんです。
ジャムのほうを送りましょうか?
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hitさん （2005年04月19日 17時58分）
Belleさん
マーマレードを使った鶏肉料理？？わ～～まずそう。
なんてわけ無いですね。
マーマレード作るのすごく大変だったんです。
その大変だったマーマレードを料理の味付けにしてしまうのはなんだか
すごくもったいない気が、、
今日になったらすごく堅くなってました。
これって当たり前なんでしょうか。
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Re:夏みかんでマーマレード作り●2005/04/17の日記（04月17日） [ 関連の日記 ]
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Belleさん （2005年04月19日 17時51分）
おいしそうーーー！
マーマレードを使った鶏肉料理を先日作ってみました。
簡単で、（意外にも）おいしかったので今度ご紹介しますね。
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