 マーマレード作り●2008/05/04の日記 |
05月04日 (日) |
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今年もやってきました。マーマレード作りの日が。
まず、事務所の３人で皮むき、実を剥いて皮を切る切る切る。
いい香りが部屋一杯に広がります。
まず、皮を入れて。
実を入れて、砂糖を実と皮の半分くらいの量入れます。
レシピには、煮込むときに浮いてくる灰汁を取ると書いてあります。
でも、灰汁は取りません。全く取らないんです。
そうすると、ほろ苦い大人味になります。
これがとてもおいしくできる秘訣です。
煮込むこと４０分。
今年も完成しました。
Play with meさん、無農薬夏みかんありがとうございます。とてもおいしいマーマレードが今年も出来ました。
この完成を待っている人もう、何人もいます。
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Re:マーマレード作り●2008/05/04の日記（05月04日）
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ちこらんたんさん （2008年05月16日 12時10分）
おひさしぶりです。
マーマレード、今年もおいしそうですね♪
去年でしたっけ？少し送っていただいて。
いい味でした～。
いかなごの釘煮は、私も昨年いただきました。
ほんと、おいしいですよね～。
最近お料理番組が好きで（簡単なのしか見ませんけど）、味を想像で楽
しんでます。
たまに、これは絶対食べたい！って思って材料買ってくるんだけど、
作り方忘れてて違うものになってます。
ホームページででも調べればいいんでしょうけど。。。
この前名古屋にいらした時には、お会いできずに残念でした。
早めに分かれば都合もつけられたと思うのですが、
ご自身も予定がはっきりせず、仕方がなかったんですよね。
またこちらに来ることがあれば声かけてください。
おいしいお店に（ひつまぶしでも天むすでも味噌カツでも）
お連れしますから。
･･･連れていくだけです。
お支払いは･･･ウフフ。
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Re:Re:マーマレード作り●2008/05/04の日記（05月04日）
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hitさん （2008年05月19日 14時34分）
ちこらんたんさん
マーマレード、今年もとてもおいしくできました。が、入れ物を今年は
ジャム瓶にしたら、たくさんはいって数が減ってしまいました。
なかなかみんなに行き渡りません。
名古屋に行くことは、滅多にありません。
行ってみたら、早いのといい印象だったので、また行きたいなとは思い
ますが。
もし、もし行けたなら、一番に連絡します。
ひつまぶし食べたい。この間は、結婚式でひまつぶしもできなかったか
ら。
この間から、自宅のパソコンがネットに繋がりません。
また、しばらくアップが止まります。
メールも受け取れません。残念です。
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Re:Re:Re:マーマレード作り●2008/05/04の日記（05月04日）
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スミティさん （2008年08月24日 22時22分）
hitさんへ
お久しぶりです
お返事できなくて失礼しました。
復帰おめでとうございます。
韓国交流でPlay with me さんとご一緒して、来年PWMさんのところの夏
みかん、花芽をきってなりそうにないので私がhitさんに送る約束をしま
した。来年も作ってくださいね。
私は例年以上の怒涛の夏です。
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Re:Re:Re:Re:マーマレード作り●2008/05/04の日記（05月04日）
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hitさん （2008年08月24日 22時54分）
スミティさん
こんにちは。お久しぶりです。
やっと復帰です。時々トラブルを起こして、そうすると何ヶ月も動けなくなります。
今回は多分５月からです。
マックが新しくなったのでまだ文字うちが慣れません。特にカタカナをうつとき困ります。
いつも甘夏ありがとうございます。PWMさんは、花芽を切ったんですか？木が大きくなり
すぎたんだろうか？
ありがとうございます。今年は、梅ジャムも作りました。梅の実を甘く煮ただけですが、
ちょっと酸っぱくておいしいです。パンに塗るのを飽きたら、水に溶いてジュースにできま
す。偶然やったんですがこれはおいしいです。マーマレードは甘いだけだけれど、梅ジャム
は甘酸っぱくて女性に好評です。
今年はベランダでゴーヤも作りました。といっても、まだ二つ目が生ってるだけです。しか
も一つ目は取り損ねてカラカラになりました。
二つ目で初めてのゴーヤを収穫するのが今から楽しみです。
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Re:Re:Re:Re:Re:マーマレード作り●2008/05/04の日記（05月04日）
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スミティさん （2008年08月24日 23時09分）
hitさんへ
梅ジャム、私も作りますよ。なんせ畑に梅がなっているので毎年梅ブラ
ンディと梅ジュースと作って傷のあるのを砂糖でにてジャムにします。
寒天やゼラチンでゼリーにしたり、これを使ってドレッシングにすると
おいしいですよ。
ゴーヤも毎年たわわたわわにできてとりきれなくて、ほっておいたら熟
して黄色くなります。そうなると中の種は真っ赤になって周りが甘いん
です。ちょっと口に入れるの勇気がいりそうですが本当に甘いのでなっ
たら是非試してみてください。
ゴーヤとバナナと牛乳でジュースを作ってもおいしいですよ。
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Re:Re:Re:Re:Re:Re:マーマレード作り●2008/05/04の日記（05月04日）
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hitさん （2008年08月24日 23時58分）
スミティさん
梅ジャムの使い方、いろいろあるんですね。寒天やゼラチンでゼリー！これは使えます。
今度やってみます。
梅は、その時期にスーパーで梅酒用に売っているので手に入れやすいです。みかんは皮を使
うので、ラッカーを塗ったみかんを使いたくないですよね。
ゴーヤは植え方が下手で二つしか生りません。花も終わりでもう生らないんだろうなあ。
赤い種の周りは島根の友達も言ってました。あれが甘いなんて信じられないですね。
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