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 味噌作り |
04月10日 (日) |
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今日、娘と味噌作りに行ってきた。
自然塩と有機大豆を使っての味噌作り。
豪雪で折れた木や廃材で火を熾し、180キロの大豆を煮た。
米麹も特注で、有機栽培の玄米を9分搗きにしたものを使っている。
だから、玄米色の麹。
発酵食品が放射能汚染から身を守るのに有効とのこと。
原発被害を受けた福島に送ろうと作っている。
昼食の時、今年は里芋をたくさん植えて、収穫したら避難所にいもの子汁を持って行こう、そんな話が出た。
今日の参加者は、人と人がつながっていくことをとても大切に思っている人達。
畑の雪が消え、大豆を植える時に再会を約束。
お味噌で支援。こういうのもあっていいかもしれない。
ちなみに・・・・今日の昼食は。。。。
雑穀米のおにぎり
今日の参加者さんのお宅でとれた巨峰とりんごのシロップ煮
参加者さんの男性（60歳らしい）作の山椒入りゼンマイの煮物
大豆の茹で汁を入れた野菜たっぷりのお味噌汁
いぶりがっこ（秋田名物、大根漬けのくんせい）
小菊と鷹の爪を乗せた花のように見える茄子の漬物。
有機栽培の青菜のお浸し、ごま味噌かけ
もちろん、お味噌は今日のメンバー作。
豊かな昼食だった。
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よっちゃんさん （2011年04月15日 06時21分）
お味噌で支援。いろんな形の支援がありますね！人のつながりを大事に
なさっている方達との交流を大事になさって下さい。畑で笑顔のリジー
タさんが目に浮かぶようです。
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リジータさん （2011年04月15日 13時59分）
よっちゃんさんへ
味噌を作って送ろう！という主催者さんに共感して参加した会でした。
半年は寝かせた方がいいということですが、早くできればいいなと思っ
ています。
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