 鹿の肉 |
01月15日 (月) |
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昨日名古屋で、鹿の肉を食べた。私、ダルシンだもの。これも役作り。Fテューターと、ゆーこちゃんも、一緒に。すこし夕食には早いかな、くらいの時間だったが、朝、新幹線の中でお弁当を食べたきりだったので、おなかがぺこぺこ。久しぶりの大人のディナーだもの、奮発しようと思って、すてきなレストランへ行った。前から行ってみたかったレストラン。Fテューターは、「この間私がお友達といった時は・・・」という。この間も行った？
ゆーこちゃんが「わたしちょっと予算が・・・」というのを無理矢理「大丈夫よ」なんて言って、「要予約」のところを「予約してないんだけど、いいかしら？」と言って、席を用意してもらった。腹ぺこの勝ち。メニューはア・ラ・カルトの他にディナーコースが３種類。蝦夷鹿の・・というのが目に入り、「私はこれ！」結局３人とも、「じゃ、ダルシンで」お店の人にはわからない会話ね。
ゆーこちゃんと私は、Fテューターの第１世代のラボっ子であり、そこから巣立ったテューター。この日のラボのイベントのことを３人で色々話し合ったり、パーティのこと、ラボっ子のこと、研修のこと、友人のこと、家族のこと、料理のこと・・・・話は尽きない。 先生には３８年間お世話になりっぱなしだが、相変わらず少女のようにかわいらしい。私たちは先生から受け継いでいるものがある、とは思うんだけど、にているところがある、と思うんだけど、やっぱり、う～ん、まねできない。
笑い話もたくさん。一番おもしろかったのは、先生が元旦から「年末の客の鍋の残りの雑炊」を片付けることになった話。ご飯がどっさり、鍋に入っているのを元旦に発見したのだそうだ。あの、F先生の口から、「ぞうすい」という音が出るだけで、おかしい。それをおじさまと、お客を呼んだ本人の息子と、３人で食べ続けた、というのが、想像するだけでおかしい。うちは息子３人、ゆーこちゃんのところは、男の子が４人！ 残り物の雑炊なんて、あっというまだよね。年末年始のラボランドに家族で行ったときは、ご飯が足りなくてね～。雑炊するご飯がなかったよ。
ディナーのほうは、気取ったギャルソンが説明してくれながら、厳かに進む。口取りのアミューズグールからはじまり、オードブルのテリーヌ、魚料理の真鱈のグリエ、肉料理・・・おいし～。肉料理は「蝦夷鹿ロース肉のポワレとそのバラ肉の赤ワイン煮込み、三色キャベツのブレゼとビーツ、栗のピュレ、古典ポワブラードソース、というものだった。「ダルシン」は口実で、食べたかっただけ。先生がポワレを一切れ残しているので、もらった。つづいてフロマージュのワゴンサービス。ギャルソンは、日本人に食べやすいタイプのチーズを勧めてくれているが、わたしは、好きなの。せっかくだもの、普段手に入りにくいものがいいな。チーズと一緒にイチジクやプルーンの干したのも、あうんだね。デザートは「赤い果実とハイビスカスのジュレ寄せ、ミント風味のカプチーノ」 ベリー類とソルベ、ジュレにメレンゲがあしらってある。ジュレの具合が繊細でとてもおいしかった。また、デザートケーキ類のワゴンサービスというのもあり、好きなケーキを選べる。ゆーこちゃんが迷っていたら、ギャルソンが「両方いかがですか？」というのでゆーこちゃん「そんなことしていいんですか？」私は実は、３つほしかったけど、ふたつにしといた。コーヒーをいただき、プティフールは、もう、おなかいっぱい。
どこがダルシンじゃ、人の料理したものを食べてはいけない、だろうが・・・はっはっは
ふと気がついたら、もう９時だという。えええっっっ？新幹線に乗って帰らないと、電車がなくなる！８時台に乗れば余裕だから、ゆっくり夕食できる、なんていってたのに、もうそんなに時間がたったとは。夕食には早いって言ってたのに。ぎゃあああっ。ところがなんと先生は、もう会計を済ませていて、「ちょっと失礼」と一度席を立ったときに、もう、済ませてしまったのだ。やられた！と思いながら、押し問答している余裕もなく駅へ走る。新幹線はあるけど、そのあとの中央線・青梅線があるかどうか・・・携帯で調べるより、夫に電話して時刻表見てもらった方が速い！「え？散歩・・・」犬の散歩に行っているという。
走りながら携帯でみたら、新横浜でおりて横浜線を使う経路のがでた。間に合うことは間に合う。切符売り場でざっと時刻表をみて、東京駅からの接続もありそうだ。結局９時２５分名古屋発ののぞみの席が取れ、出発まであと１０分。大あわてで別れ、のぞみに乗る。混んでいる。東京駅着２３：０６。新幹線のホームのエスカレーターが全部下りになっている。もう、発車するのはないわけだ。改札口もシャッターが閉まっている！駅員がたくさん出て、乗り換えに誘導している。２３：１２発豊田行きにのる。立川から「五日市線最終電車」というのに乗れた。私は途中の拝島（青梅線）に車をおいてあるので、五日市線には入らないのだけど、そうか、これが最終かあ。（青梅線は後２本くらいあるのかな）結構混んでるなあ。
家のお風呂に入って自分のベッドで寝る。ああ、贅沢な一日だったな。先生のおかげ。３８年お世話になりっぱなし。どうして恩返ししようかと、ね、ゆーこちゃん。
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 Re:鹿の肉（01月15日）
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ちこらんたんさん （2007年01月18日 11時33分）
総会では、お会いできて嬉しかったです♪
ちょっと緊張してしまっていたので、今度中部にいらしたら、もっとお
話したいです。
さて、何を書かれたのかな～と拝読してみれば･･･お料理メインですね
(笑)はだかじゃないダルシン料理？
私もご一緒したかったぐらいですが、子どもを両親にあずけっぱなしだ
ったので。。。
今度ゆーこさんに連れてってもらおうかしら
（でもお高いんですよね？）
オブと一緒？で雑食なちこらんたんでした。
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Re:Re:鹿の肉（01月15日）
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カトリーヌさん （2007年01月19日 00時10分）
ちこらんたんさんへ、
お料理メインですみません。シンポジウムの方がおなかいっぱいでした。私は色々感想を言う
立場にないので。でも、素晴らしかったです。明石さんの講演も、それからテューターの報告
もディスカッションも。皆さん、さすがですね。
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Re:Re:Re:鹿の肉（01月15日）
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ちこらんたんさん （2007年02月01日 11時21分）
カトリーヌさん
グローサリーに読み物につける単語帳という意味があるとは、知りませ
んでした。（なんだか、お料理つながりですね。）
ホワイト･ホースのこと、裕子さんからいろいろ聞いています。
地区でも実現できたらいいなと思っています。
（総会の熱が残っているうちに計画しなきゃ！）
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Re:Re:Re:Re:鹿の肉（01月15日）
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カトリーヌさん （2007年02月01日 22時00分）
ちこらんたんさん
ありがとうございます。ホワイトホースの英語劇が、お手本ということではなく、ラボで続け
ていることが世界につながっていく、ひろがっていく元になるものだとラボっ子たちに知って
もらいたいのです。地区の皆さんで楽しんで見に来てもらいたいですね。ぜひ、お願いしま
す。
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